グルぐるっと知多半島の宿

１８４４年に旗揚げされたこの蔵は、三百有余年の歴史を持ち、現在規模約２０の蔵を超える醸造能力を誇る。国の繁栄と共に盛んになるようにと名付けられた「国盛」。安定した品質と深みのある味わいを脈々と受け継ぎ、旺盛な創造意欲で「つくり贅沢、旨さ贅沢」をテーマに温故知新を繰り返す。 http://www.nakanoshuzou.jp/	盛田酒造の歴史は知多半島でもっとも古く、1665年代々の庄屋であった盛田家によって、常滑南部・小鈴谷の地で酒造りが開始された。「ねのひ」の名は長寿延命を願う、宮人たちの遊びに使用された「子の日松（ねのひまつ）」と１１代目当主、久左エ門の子年（ねどし）誕生に因んでつけられた。 http://www.moritakk.com/	江戸の時代には、灘に継ぐ生産高を誇った半田、亀崎の町。１８４８（嘉永元）年創業の古蔵である。真摯に伝統の技術と手造りにこだわり続け、蔵の規模からは想像し難いほど多彩な品種を誕生させている。「初夢桜」は敗戦後の新しい日本誕生にふさわしい名をと付けられた銘酒。 http://www.hatsuyume.co.jp/

徳川家康の生母、於大の方（おだいのかた）誕生の地、東浦町で操業を続ける野村酒造は、淡麗辛口流行りの今もあえてコクと深みのある「濃い口の酒」にこだわり続けており、芳醇な味にはこの味一筋というファンも多く、人気は根強い。	１８５５（安政２）年の創業以来、東浦町の生路（いくじ）で、手造りにこだわり続ける酒蔵だ。淡麗さと伝統の味わい深さを見事にマッチさせた代表銘柄の「生道井（いくぢゐ）」は、約１５０年の時を経て今も変わらぬ味を保ち続けている。 http://www.ikujii.co.jp/	良米の産地、阿久比町で大正６年に操業を開始した丸一酒造のブランドは「冠勲（かんくん）」。比較的新しい酒蔵であるが、ひしめく銘酒と肩を並べ、コンクールや品評会で受賞を繰り返し、名実共に「冠勲」へと成長を遂げた新進気鋭ともいうべき酒蔵である。 http://www.sake01.co.jp/

１８４８（嘉永元）年創業の澤田酒造は、原料や技術はもとより道具にいたるまで頑固なまでに伝統の手法にこだわり続ける希有な蔵だ。大きな和釜で米を蒸し、麹（こうじ）づくりから全て蔵人の手と、長年培った勘によって生み出される酒は、昔ながらの丹誠込めた職人技の骨頂を今に伝えている。 http://www.hakurou.com/